流石にちょっと苦しいので喫茶店で小休憩
一服した後に珍々軒へ
上野駅の高架下というか横というか
路上にテーブル出してて、空の下で食べるお店
あいにくの雨だったけど
それでもビニールで囲って店の外にテーブルを出している
ここ以外にもこうやって営業しているお店がたくさんあるけれど
道路の占用許可って取ってるの…？
しょっぱめの鶏ガラスープ
そこに中華鍋で炒めたレバニラを投入しただけ
そのレバニラから出てくるエキスのお陰で極上のスープに
レバーって出汁になるのかな？
麺は白っぽい細ストレート
加水率やや低めでパツパツよりは柔らかめな感じ
スープを良く吸うのに最後まで伸びにくい
そして具材との相性が抜群
レバニラはレバー、ニラ、キャベツ、ニンジン、モヤシ
レバーの旨味はもちろんのこと
キャベツの甘さが実に良い
ラーメン屋では食べられない、中華料理店だからこそ出せるラーメン
「美味しいラーメン屋」を探そうとすると、こういうのを見逃しちゃうのよね
以上、レポっす
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